27 июл 2019   18:01
Автор: Константин Антоненко, журналист «Мой Район.Оnline»

Как правильно собирать грибы и не отравиться ими


Советы дали специалисты Роскачества. В первую очередь эксперты предупреждают: у многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. Так что перед тем, как их собирать, надо каждый гриб внимательно осмотреть.
Настоящие и ложные грибы отличаются размером плодового тела, окраской разных частей, наличием специфических структур типа пленочки под шляпкой.
Например, у лесных шампиньонов пластинки под шляпкой в молодости розовые, а с возрастом темнеют, а у бледной поганки - всегда белые. А вот гриб галерина окаймленная сильно похожа на летний опенок, но смертельно ядовита. У нее четко виден поясок на ножке под шляпкой, но и у опят он есть. Так что лучше летние опята не собирать.
Кроме того, отравиться можно и неядовитыми грибами. В том числе опасны грибы со старым плодовым телом. Кроме того, если в месте сбора грибов неблагоприятная экологическая обстановка, то от сбора грибов там лучше отказаться, потому что они впитывают в себя все вредные вещества. Также не рекомендуется собирать грибы на обочинах автодорог.
Собирая грибы, лучше их не выдергивать, не срезать, а выкручивать их из субстрата, а уже после этого обрезать грязное основание ножки.