Как выбрать мясной фарш жителю ЮМР?
Юбилейный, не пропустите советы, как выбрать мясной фарш. Наверняка, едите и пельмени, и котлеты!
Итак, внимание на цвет. Он может быть разным — от розово-красного до темно-красного. Фарш тем светлее, чем больше в нем свинины и жира. Чем больше говядины, тем ярче будет цвет. Потемневшие, посеревшие или позеленевшие участки — это признаки окисления или развития порчи.
Важен и такой момент: если фарш приготовлен по ГОСТУ, в нем не менее 60% мышечной ткани. Такой фарш однородный, , без костей, хрящей, сухожилий,кровяных сгустков и пленок.
Наконец, разные виды фарша хранят по-разному. Охлажденный фарш может храниться при температуре от 0 до 6 °С, замороженный должен храниться при температуре не выше – 18 °С, подмороженный – от – 5 до – 2 °С.
Источник: https://rskrf.ru/